Мясо и фарш
Фаршированные перцы с мясом и рисом
Стоимость известных ингредиентов: ≈ 4,26 €Без оценки: 8 · раскрыть расчёт
Для выбранного объёма готовки. Считаем использованные ингредиенты, без округления до целых упаковок. Цены ориентировочные, без энергии и других расходов на приготовление.
Для расчёта стоимости порции укажите базовое число порций в рецепте.
Ингредиенты
Для перцев
крупный
крупная
Для соуса
(около 400 г)
Приготовление
- 1
Рис тщательно промыть и отварить до полуготовности — примерно 7–8 минут после закипания. Откинуть на дуршлаг и немного остудить.
- 2
Лук мелко нарезать, морковь натереть.
- 3
Разогреть немного растительного масла. Обжарить лук 2–3 минуты, затем добавить морковь и готовить ещё 4–5 минут.
- 4
Половину обжаренных овощей переложить в миску для начинки. Вторую половину оставить в сковороде или кастрюле для соуса.
- 5
Добавить к овощам свиной фарш и полуготовый рис. Посолить, немного поперчить и тщательно перемешать.
- 6
Перцы промыть. Аккуратно срезать верхушки и удалить семена вместе с внутренними перегородками.
- 7
Наполнить перцы фаршем с рисом. Не утрамбовывать начинку слишком плотно и оставить немного свободного места сверху, поскольку рис продолжит увеличиваться.
- 8
К оставшимся луку и моркови добавить измельчённые помидоры. Влить 300–400 мл воды, посолить, немного поперчить и перемешать.
- 9
Поставить перцы вертикально в глубокую кастрюлю или сотейник. Если они плохо помещаются, можно уложить их немного под наклоном.
- 10
Залить подготовленным соусом. Жидкость должна доходить примерно до половины или двух третей высоты перцев, но не полностью их покрывать.
- 11
Довести соус до слабого кипения, накрыть крышкой и уменьшить огонь.
- 12
Тушить 40–50 минут — до мягкости перца, полной готовности фарша и риса.
- 13
Во время приготовления один-два раза полить верхушки перцев соусом. При необходимости добавить немного горячей воды.
- 14
После выключения оставить блюдо под крышкой на 5–10 минут.
На заметку
Частота Готовить изредка — ориентировочно один раз в два-три месяца. Для малыша Блюдо подходит малышу при умеренном количестве соли и перца. Свойства исходной карточки Статус: Редко Частота: Редко Приём пищи: ["Обед","Ужин"] Можно заморозить: Да Подходит малышу: Да Порций: 6
Исходная карточка Notion
## Выход Около 5–6 порций. ## Ингредиенты ### Для перцев - Сладкий перец — 5–6 шт. - Свиной фарш — 500 г - Рис — 100 г - Репчатый лук крупный — 1 шт. - Морковь крупная — 1 шт. - Растительное масло — для обжаривания - Соль — по вкусу - Чёрный перец — по вкусу ### Для соуса - Измельчённые помидоры в собственном соку — 1 банка (около 400 г) - Вода — 300–400 мл - Соль — по вкусу - Чёрный перец — по вкусу ## Приготовление 1. Рис тщательно промыть и отварить до полуготовности — примерно 7–8 минут после закипания. Откинуть на дуршлаг и немного остудить. 2. Лук мелко нарезать, морковь натереть. 3. Разогреть немного растительного масла. Обжарить лук 2–3 минуты, затем добавить морковь и готовить ещё 4–5 минут. 4. Половину обжаренных овощей переложить в миску для начинки. Вторую половину оставить в сковороде или кастрюле для соуса. 5. Добавить к овощам свиной фарш и полуготовый рис. Посолить, немного поперчить и тщательно перемешать. 6. Перцы промыть. Аккуратно срезать верхушки и удалить семена вместе с внутренними перегородками. 7. Наполнить перцы фаршем с рисом. Не утрамбовывать начинку слишком плотно и оставить немного свободного места сверху, поскольку рис продолжит увеличиваться. 8. К оставшимся луку и моркови добавить измельчённые помидоры. Влить 300–400 мл воды, посолить, немного поперчить и перемешать. 9. Поставить перцы вертикально в глубокую кастрюлю или сотейник. Если они плохо помещаются, можно уложить их немного под наклоном. 10. Залить подготовленным соусом. Жидкость должна доходить примерно до половины или двух третей высоты перцев, но не полностью их покрывать. 11. Довести соус до слабого кипения, накрыть крышкой и уменьшить огонь. 12. Тушить 40–50 минут — до мягкости перца, полной готовности фарша и риса. 13. Во время приготовления один-два раза полить верхушки перцев соусом. При необходимости добавить немного горячей воды. 14. После выключения оставить блюдо под крышкой на 5–10 минут. ## Частота Готовить изредка — ориентировочно один раз в два-три месяца. ## Для малыша Блюдо подходит малышу при умеренном количестве соли и перца.